První bonbón na světě se objevil ve chvíli, kdy se člověk naučil získávat cukr z rostlin. Od té doby se sladkosti změnily ve složení a způsobu přípravy a jejich popularita rostla každý den.
Pro dospělé a děti různého věku se sladkosti staly nejoblíbenější pochoutkou na světě. Ale především mají rádi čokoládové výrobky s různými náplněmi. Vyrábějí se výrobním postupem nebo ve speciálních dílnách využívajících speciální technologie a recepty. Pokaždé, když se v ústech začnou topit další čokoládové bonbóny, můžeme si položit otázku: Jak tedy bonbóny vyrábějí?
Zajímavosti: Termín cukroví je převzat od evropských lékárníků 16. století, což znamenalo kandované ovoce nebo ovocné marmelády používané v lékařské praxi.
Z čeho jsou sladkosti vyrobeny?
Čerstvé kakaové boby, cukr, lískové ořechy a přírodní příchutě jsou přivezeny do továrny na čokoládu. Aby se získal konečný produkt, musí být suroviny vyčištěny a zpracovány podle speciální techniky. K tomu obsluha načte všechny ingredience do samostatných zařízení a zahájí proces výroby čokolády.
Kakaové boby
Kakaové boby se musí nejdříve proměnit v kakaový prášek a tekutou hořkou čokoládu. Jsou načteny do mechanismu pro kontrolu objektů třetích stran a loupání. Výsledkem jsou loupané kakaové boby, připravené k pražení a mletí.Jsou umístěny ve speciálním zařízení, kde jsou smažené horkým vzduchem. Poté se rozemele na polotekutý stav a pevná kakaová hmota se oddělí od kakaového másla. Ochlazený suchý koláč se rozemele a získá se kakaový prášek.
Lískový oříšek
Oříšky jsou očištěny od úlomků a slupek, celá jádra jsou odebrána z kusů a odeslána do fáze pražení. Celá jádra se používají pro různé sladkosti a plátky se používají pro výrobu ořechových náplní.
Cukr
Cukr je očištěn od nečistot a naložen do speciální kovové nádoby. Pomocí dávkovače přidejte čistou vodu a vařte, dokud se nevytvoří cukrový sirup. Používá se ke zvýšení sladkosti budoucích sladkostí.
Zajímavý fakt: sladkosti byly vždy považovány za jedinečnou pochoutku a v některých zemích byly použity jako lék.
Výroba cukrovinek
Výroba čokolády
Do speciální nádoby se přidá kakaový prášek, cukrový sirup, kakaové máslo a parfémy. Při výrobě tající čokolády v ústech dodržujte proporce všech složek s přesností na miligramy. S pomocí kovových čepelí se celá hmota smísí a horká čokoláda se získá v tekuté formě. Nalije se do speciálního odlévacího zařízení, které ji rozdělí a nalije do připravených forem.
Výplň formy
Pro odlitky se používají speciální chlazené formy, ve kterých se nalije horká čokoláda a v krátké době vychladne. Pro úsporu místa pro plnění jsou formy lisovány konvexními kovovými zařízeními.Po nějaké době jsou formuláře odeslány do kroku plnění.
Přidání zálivek
Speciální mechanismus vkládá lískové ořechy do forem a dávkovač jej naplňuje čokoládovou náplní. Výsledkem je, že je zde jen malý prostor pro vyplnění dna.
Spodní výplň
Pomocí dávkovačů se horká čokoláda nalije do připravených forem. Po vychladnutí všech složek se získají skutečné čokoládové bonbóny s lískovými oříšky a lískovými oříšky.
Zajímavý fakt: po celém světě jsou postaveny památky na čokolády. Lze je vidět v několika slavných městech: Kyjev, Monako, Ozery v moskevském regionu a v Pokrovu v Vladimirském regionu.
Balení
Pomocí pneumatických přísavek jsou hotové výrobky vyjmuty z forem a dopravovány do stupně kontroly kvality pomocí dopravního pásu. Pod dohledem odborníka jsou všechny sladkosti vyšetřovány pomocí měřicích přístrojů a počítačů. Manželství jde ke zpracování a dobré sladkosti jsou zasílány na balení. Automatický mechanismus balí bonbóny do krabic nebo bonbónů a posílá je podél dopravního pásu do skladu.
Výroba čokolády se provádí podle jedné obecně přijímané techniky. Změní se pouze typy a počet součástí, ale samotný princip zůstává stejný. Díky tomu získáváme chutné pochoutky, které uspokojí hlad každého nejnáročnějšího labužníka.
