Vstoupit do obchodu a jít na pult s kuřecími vejci, můžete věnovat pozornost skutečnosti, že v některých obalech jsou bílé a v jiných béžové. Odstíny vajec se liší od sněhově bílé až po tmavě hnědou a někteří lidé jsou velmi překvapeni.

Proč nejsou všechna vejce stejná barva a na čem závisí jejich odstín? Které z nich jsou užitečnější a které nestojí za to koupit, a je mezi nimi vůbec nějaký rozdíl?

Co určuje barvu slepičích vajec?

Ukazuje se, že vejce se liší barvou hlavně kvůli samotným slepicím. Barva této drůbeže se také velmi liší, záleží jak na plemeni, tak na dalších faktorech. Světloví legolové tedy kladou vajíčka sněhově bílé barvy a Wyandotové je vždy nosí s tmavou skořápkou.

Zajímavý fakt: Některá plemena mohou snášet i modrá a zelenavá vejce. To platí především pro araucanské plemeno. Ale to je stále vzácnost, je nepravděpodobné, že by v obchodě narazili.

Stačí se jen podívat na kuře a barvu jeho peří, abychom pochopili, jakou barvu vajíčka nese. Pokud je peří bílé a ušní uši nejsou také pigmentované, pak skořápka bude bělavá nebo velmi světlá. Pokud je peří hnědé nebo načervenalé a uši červené, pak kuře položí pouze tmavá, béžová vejce.

Co určuje barvu skořápky vajec?

Vejce získají svou tmavou barvu díky speciálnímu pigmentu zvanému protoporfyrin.. Je syntetizován děložní výstelkou. Vaječná skořápka se netvoří okamžitě a v procesu jejího vzniku do ní látka přechází, čímž se získá odpovídající barva.

Všichni ptáci mají určitou barvu skořápky vajec vlastní jejich druhu - nebo několik variací odstínů. Mnohé z nich jsou pestré a kuřecí - monofonní. Barevné odstíny a pestrost jsou nezbytné, aby se vejce skryla a aby se hnízdo zamaskovalo před potenciálními predátory a všemi zvířatykterý je může jíst. Slepice tyto drsné rysy z velké části ztratily. Tmavě béžové vejce však může být opravdu obtížné najít v seno nebo slámě.

Co jiného může změnit barvu skořápky?

Kuřecí dieta může také určit barvu vejce. Pokud tedy jídlo nemá úplnou nezbytnou sadu aminokyselin, barva nebude tak jasná, jak by měla být. Barva bílých vajec se však nemění. Ale nasycení chuti tohoto produktu v každém případě závisí primárně na stravě ptáků - proto je domácí vejce považováno za chutnější než tovární.

Která vejce jsou zdravější - s bílou nebo hnědou skořápkou?

Mnoho lidí má logickou otázku: která vejce jsou lepší? Stojí to za nákup hnědé, nebo bude bílá zdravější, chutnější? Odborníci s jistotou odpoví že chuť a vlastnosti vajec jakékoli barvy zůstávají vždy stejné - navzdory skutečnosti, že hnědé jsou někdy dražší. Můžete si koupit vejce jakékoli barvy, podle vlastního uvážení, nic nezávisí na odstínech.

Závisí tloušťka skořepiny na barvě?

Existuje názor, že hnědá vejce mají silnější a silnější skořápku a bílá vejce snadno bijí. To je však také klam. V praxi se ukazuje, že tloušťka skořápky závisí na věku kuřete a jeho stravě. Pokud mluvíme o mladých jedincích, skořápka jejich vajec bude silnější, zatímco u starších bude ztenčovat. Kromě toho nedostatek vápníku ve stravě drůbeže také tenčí skořápku. A když to bude stačit, bude to trvanlivé.

Proč jsou hnědá kuřecí vejce dražší?

Někdy se bílá a hnědá vejce prodávají za stejnou cenu, ale v jiných případech jsou hnědá vejce dražší. Mnoho lidí se diví, co je příčinou této nerovnosti. V praxi je vše jednoduché: bílá kuřata mají obvykle menší velikosti a vyžadují méně krmiva, místo. Jejich údržba je levnější, což vám umožňuje nabízet produkt za nižší ceny. Hnědá plemena jsou větší a náročnější, protože jejich vejce jsou dražší.

Barva kuřecího vejce tedy závisí především na barvě a plemeni ptáka, který jej položil. Také může přispět strava. Bílá a hnědá vejce jsou stejně užitečná pro člověka, můžete si koupit kterékoli z nich.