Velikonoční dort je oblíbenou pochoutkou pro mnoho lidí. Nesmíme však zapomenout, že „paska“ je důležitým atributem dovolené, a proto jsou s jeho přípravou a používáním spojeny určité tradice. Nejprve se naučíme příběh vzhledu velikonoční dort. A pak přijdeme na to, jak je správně vařit z pohledu katolíků a pravoslaví.
Proč začali pečet velikonoční dorty - historii vzniku tradice a co to slovo znamená?
V církevních knihách je velikonoční dort zmiňován z apoštolských dob - jedná se o 1-50 let naší doby. Po neděli, Ježíši Kristu, přišel ke svým učedníkům během večeře. Proto nechali pro Spasitele chléb. V průběhu času se tradice přesunula do kostela. Mniši pečeli na svátek svatých artos, který zůstal nedotčen až do dne svátku. Po ranní modlitbě byly dárky rozdány farníkům.
Co symbolizuje velikonoční dort?
Velikonoční dort byl považován za symbol božské přítomnosti, jako by v době rozhovoru Ježíš sestoupil k lidu. To zase vedlo k tomu, že rodiny začaly péct velikonoční dorty. Každý chtěl, aby Bůh navštívil jeho dům. Postupem času mnozí zapomněli na důvod, ale rituál zůstal nezměněn. I když lidé sami nevaří, určitě si koupí velikonoční dort před dovolenou.
Původ a význam slova: kulich
Toto slovo samo o sobě pocházelo z řeckého kollikionu, který se překládá jako „kulatý chléb“.
Který dort má pravdu: kvasnice, bez kvasinek nebo jiných?
Nejoblíbenějšími odrůdami jsou tvaroh a moučníky. Na pultech obchodů najdete čokoládu, smetanu, ovoce, ale jsou mnohem menší. Která varianta je tedy z církevního hlediska považována za správnou?
Podle legendy jedli apoštoli po skončení Kristova života jen chudý chléb jako znamení velkého smutku. Ale po nádherné neděli začali používat nakládaný chléb (nebo kvasinky moderním způsobem). Velikonoční koláče nebyly původně ani sladké, ani z tvarohu, a navíc neobsahovaly ovocné přísady.
Předpokladem bylo zdobení horní části velikonočního dortu nápisem „Х“ a po stranách tvorba kreseb z kopí, křížů, věnců nebo jiných symbolů krucifixu. Nedostatek kuchařek do začátku 18. století nám neumožňuje přesně sledovat recept, ale k velikonočnímu koláčku začali přidávat rozinky a cukr až na počátku 18. století. A dnešní podoba tvaru válce se rozšířila až ve dvacátém století. Před tím se velikonoční koláče podobaly obyčejným chlebům.
Milovníci tvarohu a dalších odrůd by tedy měli vědět, že ačkoli je možné takové velikonoční koláče jíst, nemají s křesťanskou tradicí nic společného.
Katolíci Velikonoce
Velikonoční pečení se také praktikuje v Evropě, ale každá země má své zvláštnosti. Italové dělají „Colombo“ - slavnostní velikonoční košíček. Poláci péct "mazurek" - koláč s ovocem nebo marmeládou. V Irsku a Anglii je obvyklé vyrábět sladké koláče se skořicí.
Kdy mohu jíst velikonoční dort?
Před ranní modlitbou nelze velikonoční dort jíst. Ale po návratu domů z kostela je to první, s čím začít snídani. Poté můžete z koše jíst vejce, klobásy a další produkty.
Jaké velikonoční koláče bych neměl jíst?
Věří se, že nebudete moci jíst velikonoční dorty vyrobené na Velký pátek. Toto je den Kristova utrpení. Jídlo připravené v tento den symbolizuje výsměch Spasitele. Dokonalý den pečení je Čistý čtvrtek.
Ačkoli mnozí zapomněli na původ tradice, velikonoční dort je tak hluboce zakořeněn ve vědomí pravoslavných lidí, že je nedílnou součástí dovolené. Dokonce ani dočasné pokusy komunistického systému nahradit velikonoční dort květenovým košíčkem byly neúspěšné. Opravdu, v letech 50–60 v polovině dubna se na regálech objevil vdolek s nudným názvem „Maisky“, v době Dne vítězství docházelo zboží.
Je také zajímavé poznamenat, že v Evropě neexistuje žádná tak pevná vazba na konkrétní jídlo. Hlavní věc je mít na paměti, že při jídle velikonoční dort věřící chválí Krista a on bude tvarohem nebo kvasinkami - na tom nezáleží.
