Mnoho lidí je zvyklých považovat houby za podzimní sklizeň lesa, ale znalci přírodních pochoutek vědí, že je lze sklízet na jaře, doslova od května. První houby se objevují v době, kdy se sotva objevuje mladá tráva, a pokud jde o jejich chuť a užitečnost, nejsou nižší než jejich podzimní protějšky.
Jedinou věcí je, že sběr by měl být zahájen s opatrností, aby se vyloučilo riziko výskytu klíšťat, které jsou zvláště aktivní na jaře. Je také důležité nezaměňovat jedlé jarní houby s jedovatými. Jaké houby je možné sklízet již na jaře, abychom nečekali na podzim?
Smrž a stehy
Jeden z prvních, kdo začal sbírat různé houby vačnatce, mezi nimiž jsou populárnější mezi lidmi smutků a linií. Všichni mají buď kónický nebo zaoblený klobouk složitého tvaru, s nerovným povrchem, který připomíná voštinu. Jejich nohy jsou uvnitř prázdné, k základně, kterou obvykle rozšiřují.
Mají jemnou dužinu s příjemnou chutí a vůní, aby si ji však užili bez rizika, vystavit plodnice dlouhodobému tepelnému zpracování. Rozložte je na začátek - naprosto nezbytné.
Náhorní plošina štítné žlázy
Tato houba má také jiné jméno - podabricosovik, protože roste v jižních oblastech Ruska a ráda se usazuje na místech obývaných lidmi, pod ovocnými stromy - hrušky, meruňky atd.
Houba má hnědou barvu, její velikost je obvykle malá - do 10 cm. Zatímco je houba mladá, má klobouk kuželovitý tvar s tupým koncem, ale poté se otevře, její okraje zůstávají ohnuté. Noha může dosáhnout výšky 12 cm. Tyto houby se zřídka jedí vařené nebo smažené, obvykle v konzervách, chutné a voňavé občerstvení.
Hlívy ústřičné
Hlívy ústřičné jsou schopny dávat plodnice po celé teplé období a ve skleníkových podmínkách - po celý rok. Proto se dobrovolně kultivují na speciálně vytvořených substrátech.
Houby divoké ústřice rostou na pařezech a mrtvých stromech, živí se dřevem. Rostou ve skupinách, mají tenké, tuhé nohy a velké klobouky kulatého tvaru připomínající skořápku šedé nebo bělavé barvy.
Velikost klobouku dosahuje 17 cm, jeho okraje jsou omotány dolů. Jedná se o bezpečné houby, které lze vařit mnoha způsoby, aniž by riskovaly jejich zdraví. Vhodné na smažení, polévky, jiná jídla. Hlívy ústřičné se prodávají ve většině velkých obchodů po celý rok, téměř všichni lidé je viděli alespoň jednou v životě, a proto je téměř nemožné je smíchat s jinými plodnicemi.
Medová agarika
Louky nebo hřebíčkové houby jsou nenáročné, začnou se objevovat také na jaře. Tyto houby se vůbec nebojí sucha, pokud po usušení na ně voda přijde, ožijí znovu a znovu se projeví.
Klobouk dorůstá do 9 cm, ve vlhkém stavu má slizniční povrch, za suchého počasí mizí.Barva může být žlutá nebo červenohnědá, pod sluncem se rozjasní. Tyto houby mohou být použity k uchování, jsou také smažené a vařené - jsou zcela neškodné a velmi chutné.
Žampión
Žampiony jsou rané houby, které mohou růst do podzimu. Mladá ovocná těla jsou kulovitá, s otevřeným víčkem a talíře mění barvu ze smetany nebo mírně růžové na hnědou, téměř černou.
Čepice jsou pásové, nohy jsou bílé, husté struktury a na plátcích mohou být žluté. Vztahují na vynikající, lze je použít v mnoha pokrmech, potěší jemnou chutí a vůní. Je důležité nezaměňovat tyto houby s bledými poty, které se také začínají objevovat mezi prvními houbami.
Pokud tedy nemůžete čekat na podzim - je docela možné jít do lesa a vyzvednout první houby v květnu - červnu. První houby jsou mimořádně chutné, pomohou vyrovnat se s nedostatkem vitamínu na jaře a povzbudí vás.