Mnoho lidí si všimlo, že po jídle něčeho sladkého nebo slaného mohou pít v jednom doušku alespoň celou nádrž s vodou. Po zakoupení čokoládové tyčinky, sáčku třísek nebo sladkého koláče byste měli okamžitě přemýšlet o žízni a koupit si drink, nebo alespoň získat sklenici vody.
Proč tělo takto reaguje? Proč je nutné pít sladké nebo slané? V lidském těle, stejně jako v přírodě jako celku, není nic náhodného. A tato fyziologická reakce se také ukázala být docela přirozená.
Voda, sůl a cukr
K objasnění pravdy je třeba se nejprve podívat na to, jak různé produkty biologického původu reagují na cukr nebo sůl. Není těžké experimentovat. Možná nevědomky děláte takové experimenty pravidelně, přímo v kuchyni, při vaření.
Pokud tedy maso nakrájíte a nasolíte, tekutina brzy vynikne - tzv. Masová šťáva. Pokud přidáte čerstvé houby nebo zeleninu, stane se to samé. Při nalévání jídla cukrem můžete pozorovat podobný jev - šťávu získají sladké bobule, ovoce. To znamená, že sůl nebo cukr doslova čerpá tekutinu z buněk a jméno dané síle, která tento proces poskytuje, je dokonce dáno. To je osmotický tlak, což je pozorováno všude, pokud jde o kontakt koncentrovanějšího roztoku s analogem o nižší koncentraci.
Co se děje v lidském těle?
Jak cukr, tak sůl se vstřebávají okamžitě, tělo je nemusí trávit. Velmi rychle vstupují do krevního řečiště a tímto způsobem se vytváří rozdíl mezi intracelulární rychlostí a množstvím cukru nebo soli, která je v krevním řečišti. Tato situace vytváří osmotický tlak, díky kterému tekutina začíná opouštět buňky.
Tento proces neprospívá tělu, a proto musí být zastaven co nejdříve. Jediným způsobem, jak rychle zastavit, je zředit krevní plazmu další částí kapaliny, což vytvoří potřebný výsledek, dokud nebude odstraněna přebytečná sůl a zpracován cukr.
Tělo okamžitě na takové věci reaguje, protože má specializované receptory osmotického tlaku, které okamžitě přenášejí odpovídající signály do mozku, pokud se procesy začnou zhoršovat.
Když jsou spuštěny, osoba cítí útok žízně a ve spěchu ji uspokojí. Po vypití části vody nebo jiného nápoje vytváří podmínky pro normalizaci těla. Někdy trápí trápení po dlouhou dobu a člověk musí vypít několik porcí tekutiny, aby normalizoval osmotický tlak.
Osmotické receptory jsou však v popředí ochrany. Podobný mechanismus je také v pankreatu, duodenum. Tyto orgány reagují na přítomnost soli nebo cukru, jejich koncentraci v potravě a v případě potřeby mohou uvolňovat hormony amylin a kalcitonin.Mohou jednat předběžně, ještě předtím, než odpovídající látky vstoupí do krevního řečiště. A pokud je způsobí žízeň, pak tělo pracuje v očekávání. To znamená, že pocit žízně přijde ještě dříve, než ve chvíli, kdy se začne vyvíjet tlakový rozdíl.
Kolik by měl člověk pít, aby uhasil žízeň?
Žízeň po jídle slané nebo sladké jídlo se může zdát obrovská. Pokud jste snědli něco slaného, bylo by lepší pít čistou vařenou vodu. Neměli byste pít minerální vodu, protože často obsahuje různé minerály, zejména sůl - sodík a chlor, a proto ji lze považovat také za slanou. To znamená, že žízní uspokojí pouze dočasně, protože příčina jejího vzhledu nebude vyřešena. Minerální voda a další nápoje se solnými prvky se dobře hodí k uhasení žízně v žáru, když se člověk potí a ztrácí stopové prvky potem. Tento přístup také pomáhá při otravě jídlem a alkoholu.
Po konzumaci sladkostí má smysl uhasit žízeň prostou vařenou vodou nebo čajem bez cukru nebo s minimálním množstvím.
Žízeň po sladkostech nebo slaných jídlech tedy způsobuje osmotický tlak, nebo spíše ty receptory v těle, které jsou zodpovědné za jeho rozpoznání a předpovídání situací, kdy k tomu může dojít. Příjem vody v těle obnovuje rovnováhu a eliminuje čerpání tekutiny z buněk.