Ovoce v zimní sezóně nikoho nepřekvapí. Lidé si ochotně kupují pomerančové šťavnaté ovoce, protože na rozdíl od stejných jablek, které není obtížné získat po celý rok, se tomel objevuje pouze na několik měsíců.
Udržovat je problematické a zároveň přepravovat - je měkké a rychle se zhoršuje. Ale přes přechodnost sezóny prodeje tomel, někteří lidé prostě ignorují možnost koupit. Koneckonců to způsobuje nepříjemný, viskózní pocit v ústech. Proč se to děje a je možné odstranit nepohodlí při konzumaci ovoce?
Příčiny
Tomel má komplexní složení, ve kterém je mnoho užitečných látek, vitamínů. Ale navíc obsahuje tanin, který vstupuje do sliznice úst a způsobuje nepohodlí. Sliznice se zhroutí v kontaktu s tajemstvím, které je vylučováno slinnými žlázami každé osoby, a usazuje se na sliznici ve formě plaku. Současně látka snižuje aktivitu slinných žláz a způsobuje zúžení kapilár. Tannin je tanin, proto je celý komplex účinků po požití do ústní dutiny přirozený.
Reakce lidí na tento podnět je individuální: někteří jsou schopni tento projev zcela ignorovat, jako by si toho nevšimli, ale v jiných může pocit viskozity z persimonu vyvolat útok na udusení. Znamená to však, že konzumace pomerančového ovoce by měla být odstraněna?
Jak se zbavit persimmonové viskozity?
Stojí za zmínku, že ne všechny tomel se pletou. Existují odrůdy vytvořené jen pro ty, kteří by nechtěli čelit podobnému jevu - Korolek a další. Pokud nechcete čelit nepříjemným pocitům v ústech, měli byste se rozhodnout ve svůj prospěch. A ještě ne zralé tomel se pletou - ovoce ztratí taniny, jak dozrává, a v době sběru jsou ve složení minimální. Je tedy zcela možné zbavit se viskozity pouhým správným výběrem ve prospěch zralých plodů, které patří do dobré odrůdy.
Proč se v obchodech objevují nezralé plody?
Důvodem je především jejich prezentace a snadná přeprava. Nezralý tomel již má svou bohatou oranžovou barvu, jeho plody rychle přestávají být zelené. Barva však neznamená konečnou zralost - plody jsou stále pevné, velmi pružné a husté. Vzhled je klamný, ale mnoho kupujících si vybírá ovoce, které vypadá lépe než příliš měkké, doslova šířící zralé tomel. Ale chuť krásného ovoce nepotěší, bude viskózní.
K dnešnímu dni již byla vyšlechtěna tvrdá plemena tohoto ovoce, která nevypadají jako zlomená nebo poškozená ve zralé formě. Odrůda čokolády není viskózní a zůstává pevná ve zralé formě. Neopylené ovoce, bez semen, také prakticky neobsahuje taniny, chutná dobře i nezralé.
Po koupi viskózního ovoce a snaze zbavit se svého majetku je rozumné nechat je chvíli dozrát, pokud nejsou zralé. Pár dní v žáru vyřeší problém příliš tvrdého a ještě ne chutného ovoce.
Zajímavý trik: tomel pro zrání vložte do jednoho uzavřeného plastového sáčku s jablky nebo banány, které již dosáhly své zralosti. Ukazuje se, že plyn uvolněný z těchto plodů přispěje k dozrávání tomel a tanin se brzy rozloží ve svých tkáních. Stále existuje možnost zpracovat ovoce vroucí vodou - během několika minut se část taninu rozloží na glukózu, ovoce bude měkké, želé.
Zajímavý fakt: v minulosti lidé nejčastěji používali metodu zmrazování - protože ovoce se obvykle prodávalo přímo na ulici, již ve zmrazeném stavu. Tání, tomel se stal sladkým, změkčeným. Tuto metodu můžete použít, ale stojí za zvážení, že některé živiny ovoce opustí.
Persimmon je tedy pleten kvůli přítomnosti taninu v kompozici, která má opalovací účinek. Úplety hlavně nezralé ovoce, se zráním se koncentrace látky snižuje. Existují také odrůdy, které nemají tento vedlejší účinek vůbec.
