Cukrové bonbóny zabalené v bonbónových obalech na hole se objevily na otevřených prostranstvích moderního Ruska a zemí SNS v období století XI-XII. Úžasné sladkosti, s příchodem první cukrové komory na území Ruska na začátku 18. století, byly přístupné všem skupinám obyvatelstva.
Od té chvíle se cukrovinky začaly vyrábět v dílnách a v domácích kuchyních za použití různých receptur a potravinářských přídatných látek. Sladkosti se postupně šíří natolik, že ani jeden dospělý ani malé dítě nemůže žít týden bez tohoto úžasného zážitku. A pokaždé, když na regálech obchodu nebo supermarketu vidíme takovou rozmanitost sladkostí, můžeme si položit otázku: „Jak tedy lízátka vyrobí?“
Zajímavý fakt: místo narození cukru a cukrovinek, zvažte území moderní Indie. Vědci objevili ve starodávných rukopisech před 5 tisíci lety záznamy o existenci sladkostí z cukru.
Z čeho jsou vyrobeny bonbóny?
K výrobě cukrovinek používejte jednoduchý a cenově dostupný cukr v každém obchodě. V cukrářských továrnách vstupuje do obrovského množství z celého světa. Lze jej vyrobit z cukrové třtiny, řepy, javoru, palmy a čiroku. Po přidání příchutí, barviv a vonných látek prochází směs tepelným zpracováním. Chcete-li získat jedinečný tvar a dát mu atraktivní vzhled, provádí se na hotové směsi několik jednoduchých manipulací a proměňují se v cukrové třtiny různých tvarů, barev a velikostí.Od této chvíle mohou být hotové výrobky zabaleny do obalů a odeslány do prodejního pultu.
Výroba karamelu
Cukr vstupující do závodu na výrobu karamelu se prosévá a čistí z drobných zbytků. Čištění probíhá zvláštním mechanismem s vibrační obrazovkou a systémem pro odstraňování cizích předmětů. Zařízení je konstruováno tak, že 100% čistý granulovaný cukr zůstává na výstupu a velké a malé zbytky jsou zcela odstraněny. Voda je odebírána z vodovodního systému a v případě potřeby je očištěna od nečistot a chemických přísad. Vůně, vůně a barviva jsou vybírány podle receptu. Po dokončení přípravných prací se přísady odešlou do fáze přípravy karamelové hmoty.
Výroba karamelu
Kovový kontejner je naplněn vodou a je naložen granulovaný cukr. Míchají se speciálními noži, dokud se nezíská cukerný sirup. Po vytvoření homogenní kapaliny přidejte aroma s barvivy. Pomocí pumpy je hotový sirup čerpán do vakuového digestoru, kde se vaří. Kovové lopatky pomalu promíchávají vařící hmotu, dokud se většina vody neodstraní parou. Obsluha řídí celý proces vaření z ovládacího panelu tak, aby se hmota nepřilepila a získala správnou konzistenci. Výsledkem je vytvoření viskózního horkého karamelu připraveného k dalšímu zpracování.
Karamelová formace
Horký karamel z kotle je vyložen na plochém kovovém chladicím stole.Master na stole kontroluje kvalitu a soulad. Poté se hmota rozdělená na části ponoří do formovacího zařízení. Pod vlivem rotujících hřídelí se vytváří dlouhý svazek teplých bonbónů.
Ostré nože nebo lisovací stroj, dává cukroví tvar, dá ho na tyč a zcela vychladne. Na dopravníku jsou cukrovinky zasílány do balicího stroje.
Obal
Speciální stroj balí hotové sladkosti do krásných bonbónů a balí je do krabic. Od této chvíle přicházejí bonbóny do obchodů, aby nás potěšily jejich úžasnou chutí.
Zajímavý fakt: První lízátka byla vyrobena ve formě domů, ryb a vánočních stromků. S rozvojem průmyslu je začali vyrábět ve složitějších formách - kohouti a králíčci.
Linka pro výrobu cukrovinek v továrně je postavena tak, že celý technologický proces probíhá v poloautomatickém režimu a ve 3 hlavních fázích výroby. Počínaje přípravou surovin a končící nakládkou hotových výrobků, výroba nevyžaduje nadměrné hotovostní náklady a najímání velkého počtu pracovníků.
Ve srovnání s výrobou jiných cukrovinek je dnes výroba cukrovinek považována za jeden z nejziskovějších a nejziskovějších podniků. Díky takové rychlosti a snadnosti výroby, kdekoli na planetě, sladké bonbóny mohou potěšit každého dospělého i dítě svým nesrovnatelným a úžasným vkusem.
