Na první pohled nelze slunečnicová semínka nazvat nejžádanější pochoutkou. Proč se to však děje, vzhledem k tomu, že proces loupání semen nevypadá z vnější strany zvlášť přitažlivě a vyžaduje spoustu odpadků a potřebu čistit si zuby?

Co je uvnitř slunečnicových semen?

Zdá se, že po tepelném zpracování by semena měla ztratit většinu svých nutričních vlastností, ale ne, udržují si je, navíc získávají nové zajímavé sloučeniny. Takže ve slunečnicových semenech jsou:

• hořčík, který je součástí většiny antistresových léků;
• kyselina listová, podílející se na tvorbě serotoninu, takzvaného hormonu radosti;
• kyselina pantothenová, která pomáhá zpracovávat potraviny a přeměňuje je na energii;
• kyselina nikotinová, která reguluje centrální nervový systém.

Při smažení slunečnicových semen vytvářejí kromě výše uvedených vlastností také aromatické látky, které způsobují chuť k jídlu. Jsou-li také slunečnicová semínka solená, chuťové pupeny jsou podrážděné a zvyšuje se potřeba jíst semena.

Zrna kromě kyselin samozřejmě obsahují také další užitečné látky a mikroelementy, ale účinek jejich vhodnosti spočívá ve výše uvedených prvcích, které ovlivňují lidský mozek a zahrnují tzv. Psychosomatický účinek. To znamená, že chtějí jíst bez přestání, protože zklidňují, dávají radost a zároveň se nabíjí energií.

Zajímavý faktTradice loupání semen je považována za rodnou ruštinu, ačkoli Peter Veliký přinesl slunečnicová semínka z Holandska v roce 1698. V průběhu tří století se slunečnice změnila z svěží květiny na národní delikatesu, kterou mnoho zemí dosud nezná.

Názor psychologů na atraktivitu semen

Fyziologie úzce souvisí s psychologickým stavem těla, a proto je přitažlivost slunečnicových semen díky chemickému složení podporována také emocionálním pozadím. Psychologové tedy rozlišují následující faktory vhodnosti zrna:
Vstřebávání semena za semenem tvoří ve skutečnosti monotónní proces podobný meditaci.

Všechny úzkosti a starosti jsou pozadu, zůstávají pouze mechanické pohyby, které nevyžadují nadměrné úsilí. Člověk loupající semena se nevědomě uklidňuje a zároveň prožívá potěšení. A protože chci prodloužit všechny dobré věci, je možné zastavit až po skončení celého balení.

Slunečnicová zrna nejsou vnímána jako jídlo, protože jsou malá a nízkokalorická. A protože mnoho lidí ve stresové situaci raději řeší problém s jídlem, semena fungují jako alternativní náhrada s dvojitým účinkem. A stres a nemůžete zničit postavu. Navíc si můžete užít velmi dlouhou dobu, zatímco sendviče rychle skončí.

Do procesu je zapojen téměř celé tělo. Čelisti se pohybují monotónně a posílají příjemnou chuť.Oči hledají velká zrna, nos přitahuje atraktivní vůni, která způsobuje chuť k jídlu, uši vnímají neustálé šustění. Ruce jsou také zapojeny. Jeden si vybere semena, druhý zahodí plevy. Taková neškodná činnost a člověk je zaneprázdněn, a proto psychologicky vnímá shlukování semen jako užitečnou zábavu.

Zajímavý fakt: Rusko je na prvním místě pro pěstování slunečnice, a to nejen proto, že Rusové dávají přednost slunečnicovému oleji před jinými produkty, ale také proto, že Rusové mají velmi rádi loupaná pražená semínka.

Člověk nemůže zastavit loupání semen, protože obsahuje mikroelementy, které působí jako antistresový agens a současně hormon radosti. Zároveň semena pomáhají uklidnit nervy, protože proces jejich vstřebávání je monotónní a zmírňuje únavu i psychologický stres.