Mnoho lidí tvrdí, že alkohol může přibrat na váze. Jak pravdivé jsou takové úsudky, jsou v alkoholu nějaké kalorie nebo existují jiné důvody pro vzhled „pivního břicha“?
A co silnější nápoje? Pokud jde o ethylalkohol, studium jeho vlastností, stojí za zmínku mnoho zajímavých faktů.
Energetická hodnota alkoholu pro lidské tělo
Převážná část živin používaných v lidském těle je extrahována z bílkovin, uhlohydrátů a tuků. Proteiny se používají k budování svalů, ale lze je také použít jako zdroj energie, pokud neexistují jiné možnosti. K výrobě energie se aktivně používají uhlohydráty, tuky. S přebytkem se mohou ukládat jako tuková hmota a vytvářet další libry. Uvedené kategorie látek však nejsou jediné, z nichž je lidské tělo schopné produkovat živiny, energii. Když už mluvíme o alkoholu, stojí za to říci: lidské tělo je schopné to rozbít, získávání energie potřebné pro jejich vlastní potřeby.
Zajímavý fakt: malé procento lidí není schopno trávit alkohol, to je individuální charakteristika těla, přenášená geneticky. Neměli by pít alkohol obecně - excesy jsou plné těžkého kocoviny.
Jak se rozkládá alkohol?
Enzym je zodpovědný za štěpení, následné trávení a je produkován primárně játry, tedy v jeho buňkách. Při oxidaci ethanolu touto látkou se objevuje acetanaldehyd.Je to toxické, proto se někdy projevují útoky těžkého kocoviny. Aldehyd však není konečným produktem zpracování alkoholu v lidském těle, je pouze meziproduktem.
Dále přichází další enzym, který dokáže převést aldehyd na kyselinu octovou. Je přítomen v normálním metabolismu, i když člověk vůbec nepije alkohol, protože uhlohydráty jsou během zpracování přesně oxidovány. Alkohol má tedy také svou nutriční hodnotu, tělo ho tráví na stejnou „surovinu“ jako běžné uhlohydráty.
Jaký je skutečný obsah kalorií v alkoholu?
Když si uvědomíme, že alkohol je úspěšně tráven v lidském těle díky enzymům přítomným v játrech, bude se člověk pravděpodobně zajímat, jaký je obsah kalorií v tomto produktu. V praxi je to docela vysoké: 100 g. čistý alkohol poskytuje 700 kcal. Abyste pochopili, co to je v praxi, musíte porovnat ukazatel s jinými produkty. Maso obsahuje přibližně 400 kcal na 100 g. produkt, čistý tuk - 900 kcal pro stejnou hmotnost. Výsledkem je, že dvojitá hromada 40 stupňového nápoje přinese tělu 230 kcal, pivo dá přibližně stejný objem na láhev. A likér bude ještě více kalorický, protože obsahuje hodně cukru. Může poskytovat až 350 kcal. Ale suchá vína, červená i bílá, dávají maximálně 70 kcal.
Vzhledem k výše uvedenému je zřejmé, že nutriční hodnota alkoholu se skutečně blíží nule, protože alkohol ve své čisté formě neobsahuje proteiny, tuky nebo uhlohydráty. Má však energetickou hodnotu, navíc velmi významnou.
Co znamená prázdné kalorie?
Vzhledem k tomu, že energie z alkoholu nepochází z látek užitečných pro organismus, je obvyklé nazývat kalorie, které se na ně přenesou, „prázdné“. Ve skutečnosti v alkoholu není žádný protein, který tvoří svaly, ani jej nelze ukládat přímo v tuku. Ale dává člověku energii - můžete vidět, že se opilí lidé obvykle chovají aktivněji. Tělo získává takzvané „prázdné kalorie“ a snaží se je používat především, čímž šetří další živiny.
Příroda je racionální, v tomto případě je také pozorován rozumný přístup - uhlohydráty, tuky, které jsou již v těle, přestávají být používány, tělo okamžitě přestavuje na maximum dostupné a zbytečné „palivo“ z hlediska akumulace. Současně se také zastaví syntéza svalové tkáně - atleti vědí, že brát i malou dávku alkoholu, ale pravidelně vylučují možnost rychlého svalového zisku.
Alkohol nemůže být uložen ve formě tuku sám o sobě, ale jeho pravidelná přítomnost v těle vám umožňuje přejít k dostupnějšímu a zbytečnému zdroji energie pro budoucí skladování a ponechat rezervy pro pozdější skladování - takto se vytvoří pivní břicho. A stimuluje chuť k jídlu, což vede k přejídání při intoxikaci.
Alkohol je tedy opravdu kalorický, ale v něm nejsou obsaženy žádné bílkoviny, tuky a uhlohydráty. Pouze lidské tělo ho může strávit a použít jako zdroj energie.