Kukuřičné tyčinky jsou jedním z oblíbených dětských dobrot, které dospělí někdy neodmítnou. A v posledních letech se objevily slané možnosti, stejně jako verze kukuřičných tyčinek s různými příchutěmi - se sýrem, slaninou atd. Jak jsou vyrobeny z továrny a mohou být vyrobeny doma?
Výroba takového výrobku nepředstavuje žádné zvláštní obtíže. Tyčinky jsou vyrobeny z jednoduchých, levných surovin, rostlina je schopna denně vyrábět tuny takového produktu. Je také možné vyrábět tyčinky doma.
Z čeho jsou tyčinky z kukuřice vyrobeny?
Za účelem výroby tohoto produktu si továrna objedná velké množství surovin. Nízká cena hotových výrobků je spojena s nízkými náklady na původní suroviny. Především je nutná kukuřičná mouka, nutně vytvořená z tvrdých odrůd zlaté obiloviny. Potřebujete také dezodorizovaný rostlinný olej, sůl. Pro sladkou chuť se používá práškový cukr, který je přítomen v klasických recepturách. Slané tyčinky se obejdou bez cukru, ale na jejich výrobu mohou být vyžadována aromatická aditiva, někdy i barviva.
Zajímavý fakt: kukuřice je opravdu obilná, jako je pšenice, rýže, kukuřice. To není zelenina. Je velmi odlišný od obvyklé struktury obilovin, rozdíl v morfologii je způsoben skutečností, že k jeho vývoji a růstu došlo na jiném kontinentu.Nejbližší kulturní bratranec kukuřice je kukuřice.
Jaké zařízení může produkovat kukuřičné tyčinky?
Moderní závody jsou vybaveny speciálními linkami skládajícími se z několika kusů zařízení spojených dopravními pásy. Tento přístup umožňuje vyrábět produkt bez přerušení. Na začátku každé linky je směšovač, ve kterém je obilí naloženo - zde prochází přípravným výcvikem. Mnoho linek má také vestavěný mlýn, který vám umožňuje získat práškový cukr z cukru.
Linka pokračuje vytlačovacím zařízením, nátěrovým zařízením, dávkovačem prášku a plnicím zařízením. Výkon linek se může lišit, může být malý nebo zvýšený, v závislosti na tomto ukazateli vám jednotka umožňuje vytvořit od 30 do 250 kg produktu za hodinu. Výroba každé jednotlivé dávky trvá asi 10 minut. Moderní modely nevyžadují stálou přítomnost operátora, jsou plně automatizované.
Výrobní proces kukuřičné tyčinky
Prvním krokem při výrobě dobrot je přivádění obilovin do extrudéru. Zde se zahřívá na teplotu 40 - 150 stupňů, je vystaven vysokému tlaku. Surovina získává konzistenci podobnou kaši a je přiváděna do matrice s otvory, po výstupu z něhož prudce bobtná kukuřičná hmota, se stává vzdušnou. To je zajištěno změnou tlaku. Na matrici mají tyčinky potřebný tvar - mohou být nejen podlouhlé, jako v klasické verzi, ale také kulaté, čtvercové, jakéhokoli jiného tvaru.
Tyčinky vycházející z otvorů matrice ještě nejsou konečným produktem, jsou vlhké a bez chuti. Musí být vysušeny.Proces se provádí v bubnu, kde se tyčinky dostávají dále. Pak se téměř hotové výrobky dostanou do nátěrového komplexu, kde se aplikují aroma ve formě prášku - pokud nemluvíme o sladkých glazovaných možnostech lahůdek.
Kromě přísad se do zařízení může dostat rostlinný olej ve formě dlouhého bubnu, který se předehřívá a rovnoměrně se šíří na tyčinky. Olejování je důležité pro ty sladké a glazované tyčinky. Po zpracování olejem spadnou do dalšího bubnu, kde jsou posypány práškovým cukrem. Taje pod vlivem oleje a vytváří glazuru.
Po tomto kroku zpracování lze produkt považovat za hotový k jídlu. Tyčinky dorazí na obal, který se také provádí automaticky. Balený produkt je dopraven do skladu a poté odeslán na základnu do obchodů. Jakmile je na regálech v maloobchodním sektoru, je k dispozici všem zákazníkům a rychle prodává. Poptávka po kukuřičných tyčinkách je vysoká, mají příjemnou chuť, přijatelnou cenu. Tyčinky jsou užitečné, protože kukuřice má spoustu živin a stopových prvků.
Mohu si doma vyrobit kukuřičné tyčinky?
Vaření kukuřičné tyčinky doma je možné, ale pouze pomocí speciálního přístroje. Domácí jednotky jsou schopny produkovat až 15 kg tyčinek za hodinu, a to nejen s kukuřicí, ale také s jinými obilovinami. Ale ve většině případů lidé zdůrazňují, že tato pochoutka bude výhodnější koupit v obchodě, protože to nestojí vůbec drahé.Má smysl používat domácí řešení pouze v rámci kulinářské kreativity - pokud opravdu chcete vařit sami.
Výroba kukuřičných tyčinek tedy není složitý proces, který však vyžaduje speciální vybavení. Ve výrobě se výrobky vyrábějí ve velkých šaržích za použití levných surovin a moderních linek, které vám umožňují pracovat nepřetržitě a dodávat jednu šarži produktů za druhou.
