![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_9R8gi7ibiHBep1xUeB.jpg)
Jemná vůně, která vyzařuje stránky opotřebovaných svazků uložených v knihovně nebo ojetých kouzel a knihkupectví z knihkupectví. Ale jaké je tajemství jeho přitažlivosti?
Proč staré knihy voní?
Specifická vůně časem nosených knih se objevuje v důsledku rozkladu chemických sloučenin používaných při výrobě papíru. Jedná se především o celulózová vlákna a lignin, které je drží pohromadě a zaplňují dutiny.
Zajímavý fakt: Právě díky přítomnosti ligninu vypadají stránky starých knih nažloutlé a drobivé.
Lignin je přírodní polymerní sloučenina, která se nachází ve vaskulárních buňkách některých rostlin. Tato látka je velmi labilní, snadno interaguje s chemikáliemi nebo životním prostředím.
![](http://nationalgreenhighway.org/img/kipm-2020/1214/image_2Yujzwzm6POMGq28q.jpg)
Pod vlivem kyslíku se lignin rozkládá na kyseliny, které ničí celulózová vlákna. Tento proces je nevyhnutelný, ačkoli se při výrobě silného a trvanlivého papíru odstraní velké množství ligninu. To je způsobeno skutečností, že polymer negativně ovlivňuje vlastnosti celulózy při tvorbě papíru.
Co staré knihy voní?
Unikátní vůně je tvořena aromatickými těkavými látkami, které se vytvářejí během rozkladu celulózy a ligninu:
- benzoový aldehyd dává mandlovou notu;
- vanillin tvoří vanilkový odstín;
- ethylbenzen a toluen dávají sladkost;
- 2-ethylhexanol vyplňuje prostor květinovými akordy;
- vůně žitného chleba.
V chemickém složení aroma, které chcete znovu a znovu vdechnout, existují další sloučeniny. Postgraduální studentka Cecilia Bembairo provedla sérii studií na University College London, aby identifikovala vůni knih. Na základě získaných údajů byl sestaven katalog poznámek. Překvapivě, stránky zažloutlé čas od času voní jako čokoláda, káva, můra, čerstvé bylinky a dokonce i opotřebované ponožky! Škála zdrojových akordů je tak rozmanitá, že vědci vytvořili kolo vůní staré knihy.
Zajímavý fakt: furfural koncentrace označuje stáří papíru, ze kterého je kniha vyrobena. Vzorky publikované po 1800s emitují více tohoto aldehydu než dřívější publikace.
Proč se vám líbí vůně starých knih?
Mnoho lidí má ráda vůni starých knih. Podle časopisu Heritage Science byly výsledky studie, ve které bylo požádáno několik stovek lidí, aby cítili staré knihy, překvapilo veřejnost. Takže 100% subjektů zaznamenalo silné dřevité tóny; 86% si všimlo kouřových akordů; 71% cítilo zemité přetoky a 41% obdivovalo vanilkové tóny. Současně se vůni líbilo téměř 70%, 14% ji považovalo za mírně příjemné, dalších 14% - neutrální a pouze 2% dobrovolníků uvedlo, že aroma je nepříjemné.
Zajímavý fakt: podle myšlenky slavného prodejce knih z druhé ruky Karla Lagerfelda vytvořil přední parfém Geza Schoen nepřekonatelnou vůni, která voní starými stránkami. Maestro přišel s vlastním designem kartonových obalů ve formě vlastního rozbalovacího objemu.
Vůně starých knih vzbuzuje fantazii a umožňuje si představit lidi, kteří se dříve dotýkali stránek.Proto se vědci snaží rozkládat vůni na molekuly, aby se v případě potřeby ponořili do atmosféry minulosti. To platí například při pořádání výstav v muzeu nebo při opravě historických inscenací.
Skutečnou vůni starých knih, které se vznáší v knihovně, nelze opakovat. Je tvořena těkavými sloučeninami, které se uvolňují v důsledku rozkladu celulózy a ligninu - hlavních složek dřeva. Moderní knihy budou vonět jinak, protože obsah lignínu je v chemickém složení moderního papíru minimalizován.