Liška je maličká, ale přesto je pro houbu oficiálním názvem. A proč přesně toto, a ne nějaké zneužívání, například cantarellus - latinský název lišek, který se často používá v jiných zemích?
Historie názvů hub
Lišky jsou známé již velmi dlouho. Byli jedeni v době římské říše. Ve Francii v XVII. Století byly tyto houby podávány pouze aristokratům. Normané používali lišky jako prostředek ke zvýšení mužské síly, takže tyto houby musí být zahrnuty do svatební nabídky.
První liška však oficiálně popsal Karl Linney v roce 1753. Pojmenoval ji Agaricus chantarellus. Později, v roce 1821, tuto houbu popsal švédský botanik a mykolog Elias Magnus Frieze, který jí dal jméno Cantharellus cibarius. „Cibarius“ je „jedlý“ a „cantharellus“ s největší pravděpodobností pochází z latinského slova „cantharus“, což znamená malý pohár na víno. Koneckonců, tvar hubičky v lišce opravdu připomíná nálevku nebo misku.
Zajímavý fakt: Každý rok na celém světě shromažďují asi 200 tisíc tun lišek, z toho 72 v Litvě a většina z nich je vyvážena do sousedních zemí - Švédska, Lotyšska a Estonska.
Proč je liška tak nazývána?
Mnoho, s úsměvem, řekne, dobře, liška a liška. Říkali tomu, protože zrzka vypadala jako liška. Částečně budou mít pravdu. Obě slova - liška a liška, ve smyslu houby, pocházejí ze stejné staré ruské „lišky“, což znamená „žlutá“ nebo „červená“.
Jak jsou lišky užitečné?
Jasně oranžová barva lišek je způsobena přítomností beta-karotenu v ní, který je mimochodem obsažen v houbě méně než v mrkvi nebo tomel. Lišky jsou bohaté na vitamíny a minerály. Ale tři polysacharidy mu dávají zvláštní hodnotu:
- chitinmannóza - látka, která vykazuje anthelmintické vlastnosti;
- ergosterol je sloučenina, která příznivě ovlivňuje aktivitu jaterních enzymů, proto jsou lišky užitečné pro hepatitidu a hepatózu;
- kyselina trametonolinová, která má antivirový účinek proti patogenům hepatitidy.
Je to díky přítomnosti chitinmannózy, že lišky prakticky nejsou červivé. Jen občas se v nich nachází drátěný červ, nebo červotoč - larva louskáčka.
Zajímavý fakt: v létě v jednom estonském bistru, které se nachází v Tallinnu, návštěvníci během sezóny jedí asi dvě tuny těchto hub, nejčastěji si objednávají liškovou polévku s uzeným masem.
Proto je sousedství s liškami užitečné pro další jedlé houby. Například, pokud se na mýtině vedle nich rozrostla bílá houba, která je zřídka ne strašidelná, nedotkne se jí ani jediná vyvýšenina.
Jaké jsou lišky v různých zemích?
V Rusku má liška populární jména - kohoutek (zjevně pro vlnitý okraj čepice, připomínající hřeben) a byt (od slova francouzského původu „zploštělý“, tj. „Dělejte s ozdobami“).
V mnoha zemích názvy hub téměř vždy vysledují latinu. Takže v dánštině bude lišek kantarel a v angličtině, francouzštině a norštině to zní jako liška.Tato houba má však také populární jména. V Německu se skutečná liška nazývá Echter Pfifferling - „skutečné podvádět“ - z německého slova „pfiffig“, což znamená „mazaný, lstivý“. Němci na to mají také druhé jméno - Eierschwammerl, tj. „Vejce houba“. Číňané nazývají lišku „žloutkovou barvou“.
Víte, kde se používají lišky? Mnozí to řeknou při vaření. Jednotky doplní - v tradiční medicíně. Všichni budou mít pravdu. V Nigérii se však kosmetika na obličej a tělo vyrábí na jejich základě.
Zajímavý fakt: V Evropě se velikost houbového uzávěru pohybuje mezi 1 - 7 cm. V Kalifornii se nacházejí vzorky o hmotnosti až 500 gramů. A v tomto stavu se každoročně pořádá festival věnovaný hub. Jeho program nutně zahrnuje soutěž o nejoriginálnější mísu lišek.
Lišky jsou světlé, elegantní houby, které potěší každého milovníka tichého lovu. Jsou univerzální ve vaření a pomáhají zbavit se mnoha nemocí. Nejdůležitější však je, že lišky nejsou v chuti krále hub - hřibů a jeho vážené družiny - březové kůry, hřibů, polských a másla.