Přesto, že je obvyklé používat nůž, vidličku a další příbory po celém světě, obyvatelé Východu nadále aktivně používají hůlky. Je užitečné přijít na to, jak se tyto tyčinky objevily a co je dělá čínskými, japonskými a dalšími Asijci.
Hůlky Historie
Hůlky určité velikosti se ve východoasijských zemích považují za běžné příbory: Japonsko, Čína, Korea atd. Zde se stravují výhradně hůlkami. V Thajsku se tyčinky používají pouze při jídle polévek nebo nudlí. Důvodem je skutečnost, že v této zemi v 19. století král Rama V představil zařízení evropského stylu.
Z čeho jsou hůlky vyrobeny?
Pro výrobu se nejčastěji používají materiály jako dřevo, plast, kost, kov. Tyčinky mají kulatý tvar a čtvercová základna vám umožňuje klidně je položit na stůl a nebojí se, že zařízení z ní sklouznou. Standardní délka hůlek je 25 cm. Pokud jde o kuchyňské hůlky, které se používají k vaření, jsou obvykle vyrobeny z bambusu a délka je asi 37 cm. Je zajímavé, že asi 30% populace v Číně používá hůlky při jídle, více 30% je obyčejných příborů a zbývající množství dává přednost jídlu jen ručně.
Zajímavý fakt: Existuje názor, že hůlky v Číně, za vlády císaře, byly také použity pro bezpečnostní účely.Nástroje ze stříbra sloužily k detekci jedu v potravě.
Kde se hůlky poprvé objevily?
Zpočátku se tyčinky objevily v Číně. Mimochodem, oni jsou nazýváni “kaizi”. Přibližná doba výskytu je před 3000 lety, během existence raného království Šan. Důkazem toho jsou různé archeologické nálezy. Samozřejmě není možné přesně vědět, kdo ty hole vynalezl a uvedl je do každodenního života. Existuje však legenda, že tento nápad patří čínské mytologické postavě jménem Yu Veliký. Má se za to, že jakmile chtěl vyjmout maso z vroucího hrnce. Aby se nespálil, Yu vzal dvě obyčejné větvičky a použil je pro tento účel.
Japonci si půjčovali hole od Číňanů na dlouhou dobu (kolem roku 300 nl). Nejprve to byl druh bambusových kleští, které se později proměnily v oddělené tyčinky moderního typu. Obyčejní lidé jedli rukama, zatímco ty hole používali pouze zástupci nejvyšší šlechty. V japonštině mají hole jiné jméno - „Hashi“.
Pro místní obyvatele se jejich používání stalo skutečnou kulturou. Děti v Japonsku od útlého věku ovládají umění používání holí. Předpokládá se, že rozvíjejí jemné motorické dovednosti a mentální schopnosti. Každý Japonec by měl mít samostatný pár tyčinek, které není obvyklé přenášet na někoho jiného. Oni jsou také považováni za posvátný symbol, protože, podle Japonce, přinese štěstí a dlouhověkost.Často se používá jako cenný dárek - na svatbu, 100 dní po narození dítěte. Existují speciální typy tyčinek, které se používají během čajového obřadu, na Silvestra, při jídle sladkostí atd.
Důvody pro použití hole
Použití hůlek ve východoasijských zemích má několik důvodů, a to jak filozofických, tak praktických. Z filozofického hlediska slavný myslitel Konfucius významně ovlivnil postoj Číňanů k hůlkám. Podle jeho přesvědčení nejde jen o příbory, ale o přístup k životu, o světonázoru člověka.
Filozof věřil, že nůž a vidlička jsou symboly války, agrese, chamtivosti. To platí pro všechny ostré předměty, které mnozí Číňané spojují se zbraněmi. Takové věci by neměly být blízko jídla, protože jídlo pro tento lid je posvátné. V moderní Číně mnozí dokonce používají běžné spotřebiče, ale během prázdnin, rodinných setkání vždy berou hůlky.
Pokud jde o praktičnost tyčinek, je třeba věnovat pozornost druhům potravin, které jsou běžné ve východoasijských zemích. Mají rádi rýži, zeleninu, houby, maso, ale všechna jídla jsou podávána s pečlivě mletými ingrediencemi. Jíst je hůlkami je docela pohodlné, zejména rýže - není tak drobivě připravená. Pokud vezmete tuto přílohu se lžičkou, může se rychle proměnit v neochotný meč.
Překvapivě se i hůlky jedí také tekutá jídla, jako jsou polévky. Obvykle se nejprve vyberou velké ingredience a vývar se vypije přímo z mísy.V Číně, stejně jako v jiných sousedních zemích, není obvyklé spěchat při jídle. Tento proces není jen fyzická nutnost, ale skutečný rituál. Kromě toho má skutečné praktické výhody. Je známo, že pocit plnosti se objevuje po 15-20 minutách po jídle. Během této doby se vám podaří sníst další porci. Číňané včas dojdou a neuspěchanost je považována za jeden z důvodů harmonie mužů a žen této národnosti.
Zajímavý fakt: Používání hůlek s jídlem by mělo být v souladu s pravidly etikety, která se mohou lišit v závislosti na zemi. Například v Číně nemůžete držet jídlo, bušit je, třást je do vzduchu. Je také zakázáno třídit kousky jídla na talíři - tradičně berte jídlo shora.
Také množství jídla, které lze pomalu a důkladně žvýkat, se bere hůlkami - to je užitečné pro trávení. Dalším důvodem je akupresura rukou, kterou člověk dostává pomocí holí.
Na východě se hůlky používají z důvodu pohodlí, praktičnosti a také z filozofických důvodů. V některých zemích jsou symbolem štěstí a dlouhověkosti. Tyčinky jsou považovány za jednotlivá zařízení, která nejsou obvyklá pro výměnu. Často jsou předkládány na důležité svátky. Ve východních zemích nepoužívají běžná zařízení, protože je spojují s válkou, agresí, chamtivostí. Je také výhodnější jíst místní jídla hůlkami, aby nebyla narušena jejich konzistence.